和平東路溫州街交口

僅以本文獻給在達拉斯大海灘的貪吃鬼.

因為有這個傢伙我才會知道這家店.

這家連招牌都沒有,唯一的特徵是從中午開始到晚上6點都不間斷的排隊人潮.一口大平底鍋裝有兩公分厚的油,一人煎,一人包裝加收錢,一人用桌上的大麵糰,是蔥油餅(20)就拔下一小塊包一把蔥花進去然後桿平放入鍋;蛋餅(30)就在蔥油餅快好時打個蛋進鍋,灑把蔥花再把餅蓋上去;蘿蔔絲餅(25)與紅豆餅(25)就是一小塊麵糰包進大把蘿蔔絲或是炒好的紅豆餡,稍微壓平有點圓盤的樣子放進油鍋.

因為幾乎是油炸的關係,這家炸好的表皮上油不少,只能趁熱吃,冷了就會膩.看似隨便桿平的麵皮厚度本外表看到得要薄,口感酥脆,但吃到較厚的部分時又會有麵糰的嚼勁.餡料的味道調得剛好,蔥花帶點鹹味不過不會讓人感到口乾;份量飽滿的蘿蔔絲讓人滿足,在嘴中咬下時會有些許的辛辣味正好除去油炸物的油膩感.

來這家店唯一討厭的地方就是要等很久,不管買多買少,就是照排隊順序.問題是附近不少公司都會派值日生出來一買就買十幾二十個,警察更大牌,巡邏車開過去說一下要幾個,等巡邏箱簽完了再回來拿.像我這種只買一兩個的反而要陪他們一起等,有時候等不耐煩了真的很想拿出1000元買個50個,要等就讓大家來一起等.