17+11!禁止化學武器擴散

今天早上我經過福華飯店時,看到一個穿著閃亮亮藍色緊身褲,頭戴大耳機還燙捲髮的女子.



當下我以為我回到Cyndi Lauper 跟 mc hammer的80年代.






















過了20多年,人類還是沒有辦法阻止化學武器的擴散.

[場景一]

當擦身而過的瞬間,一股淡淡的芳香從她髮間散發出來,頓時間我的思緒彷彿陷入迷霧中,頓時停止下來,再次回過神時,趕忙回頭尋找那氣味的主人,誰知那人卻早已隱身在人群之中.

1.這是短暫浪漫的邂逅.

2.這是金光黨的手法,用迷藥讓人恍神,等回過神來發現錢包不知去向.

[場景二]

轟隆隆轟隆隆轟隆隆...

"聽到這個聲音就知道鮑伯出來了."

"是壓,他說他今天要幫查理完成噴藥"

"那不是在北邊嗎?怎麼會往這裡?"

"大概他又喝醉酒了吧"

單引擎螺旋槳噴農藥飛機跟香水灑太多都是環境殺手,嚴重的公害.演化早就讓人類不用互相聞屁股來確認是否可以交配了,還在自己身上弄這麼重的味道幹嗎?那些狂把化學藥品往身上抹還弄的周遭空間都是味道的人難道不會顧及一下別人的健康跟感受,有菸害防制法為什麼沒有香水化妝品防治法?

順道一提,實驗室的低能兒裝丙酮居然忘了把蓋子蓋回去好幾天,很大一桶丙酮頓時少掉1/3,每天使用那旁邊桌子的人居然都沒發現,實驗室大家這幾天不知道吸了多少進身體,我未來的孩子如果你生不出來不要怪爸爸,要怪就怪實驗室的低能兒.

雞排時間,滿月的這一天去的是前天晚上沒找到的下油鍋.仔細想想,這一家應該是做學生跟上班族下班的,只要地點對,時間就算只做4-9,生意也會很好.到的時候快七點,正確位置是在捷運大安站旁的大樓跟大樓之間?店家在騎樓旁放了幾張塑膠椅,就是暗示要等待的意思,點完之後給了一個號碼紙條,我是15號,前一個結帳的是11號,店裡有三個人,一個負責準備材料,一個人接受點單跟裝袋,剩下那個專心炸東西.這條騎樓人來人往的,不少人都會停下來看一下,生意應該很好,櫃台前還貼有感謝非凡出貨台大力報導的字樣.

不過說到精華地段的店面賣香雞排,說是店面,倒不如說是建築物構造形成的巧妙空間,讓我想起馬蓋先的好朋友賈大頓,發現大樓地下室沒人知道的空間就當成自己家住下來.我分不出來這家"店面"究竟是兩棟大樓之間的空間,還是一棟大樓設計時在邊緣有些內凹所以跟騎樓之間有些距離,總之就被隔出了大概一坪的空間做生意,真不得不佩服台北人的空間利用效率,還有不在乎審美觀的建築方式.

味道方面,下油鍋的雞排算是好吃,外皮金黃酥脆,雞肉咬起來順口多汁,還帶有一點甜味.不過呢...吃起來太順口我反而比較欣賞前一天忠孝東路那種粗曠式的原味雞排了.這家的雞肉好咬是因為打薄,這種白肉多又軟的是美國肉雞品種飼養的,在飼養過程飼料會放很多抗生素;而甜味,我能想到的醃料能有甜味的只有味素,好吃歸好吃,不過吃多了還是不健康(迷之音:那你還吃了一個月).

27!不是質數也不是質數相加

在古希臘,這樣的數字會被視為世界崩壞的預兆.

連續雞排的紀錄差一小時就要中斷了.為了今天的報告,前一天我忙到忘了吃東西,本來預定回家經過復興南路下油鍋時可以品嘗他們的雞排,結果離開實驗室已經快11點.不知道是我沒看清楚還是它已經休息,我找不到那家店.

這時候我在想是不是該在這個不吉利的數字終止這無意義的雞排之旅,但是會因為無意義而放棄就不是男人了,忠孝東路巷子裡曾經吃過的雞排攤是我延續下去的希望.這家店我之前來過,本來是想說不會再過來了,因為它上次把雞排的皮炸出焦味,按照我的習慣我應該給它第二次機會,只是短時間內要吃這麼多雞排,我是很不想重複啦.

不過看來命運注定我要吃它兩次.這一次雞排的外皮還是有焦味,不是整個炸焦,就是有幾個點會炸黑.但這一次我仔細想想了之後,反而覺得這樣的雞排倒還有趣,大概是它讓我想起了最初吃雞排的感動.

不是美味,是滿足.可以被厚實飽滿的雞肉充實的下午.

雞排攤宛若雨後春筍般出現,越來越多家標榜美味,提供多變的口味.只是打薄去骨厚的雞肉,可能好咬了,可能味道變化豐富了,卻少了那種當窮學生的時候,花幾十塊就能填飽肚子的大器.也沒有一開始兩個人分享一塊雞排的簡單.

這家雞排保留了一部份雞排的粗糙,整塊取下來的雞胸肉,肉沒打薄,雞胸厚又紮實,不乾但也稱不上多汁;骨頭的不分不少,炸脆了咬起來頗有香味;這就是外皮會有地方炸焦的原因,沒加工的雞肉本來就不均勻,分有會裹的不均勻,炸也會炸的不均勻,吃起來口感也不均勻.稱不上美味,可卻帶點讓人回憶的可愛.

深夜一個人在站牌前啃雞排,照片就隨便照了.















































同場加映,今天中午的蘭州拉麵,為了報告上面那塊雞排是我30小時內唯一吃的東西,中午決定好好補償自己一下.題外話,因為忙報告忙到太完,早上我還在巴士上睡到無意識,還是司機把我搖醒來叫我下車,不然我就要搭回家了(這樣也不錯,不用報告).

23+3!我本來是要去大福利的

大學口又多了一家雞排攤,叫卡拉大雞排,就在大福利斜對面.

對於越來越多的雞排攤我開始感到憂心,不是憂心我要一家一家吃完,實際上,這無意義的活動我打算本周就停止了,我憂心的是不景氣,這些雞排攤又有幾家能活下來.

我相信這一家要活會更困難,大學口已經有四家賣雞排的,有一家位置還非常好,這家位置是最差的,手藝也可能是最差的.

除非雞排加油條會有搞頭.

流川:炸東西不是算算數.(不是打籃球嗎!?)

所以只看碼表是沒有用的,食材的厚度,油鍋的溫度每次都不一樣,所以還是靠廚師用眼睛去決定炸的火候.這一家老闆娘把雞排裹麵糊之後就按下碼表等時間,碼表響了就起鍋.結果麵糊都炸到快焦了,跟肉已經分離,而且空空洞洞像油條一樣,所以瀝油也瀝不完全,紙袋都是流出來的油;表面一咬就碎,為了省料調味料只灑一面,造成吃的時候味道在嘴巴裡上下不平均;選的肉厚薄不均,最厚的地方反而炸不夠沒鮮味,骨頭也沒炸透.對了,老闆娘有化妝.

照片我不是故意拍醜的喔.

23+2!對流血一週仍然不死的生物

絕對不能大意

女人真的是很可怕的生物,只要有其他會呼吸的物體與她們存在在同一空間,她們就會試圖把自己自認最漂亮的一面展現出來.

實驗室有個醜學妹,走路外八駝背,儀態不佳,腦袋又不靈光,但自認身材還不錯;平常都邋哩邋遢的,不過只要是要到化學系系館,會被外人看見的場合,什麼短褲短裙洋裝馬靴就全出來了.只能說男人一定不是好獵人,因為只要獵物稍加偽裝他們的眼睛就會被蒙蔽看不出真相,反而變成了獵物;或者該怪演化讓男人的視網膜只會對胸部跟屁股成像,什麼是打扮化妝造成的效果,什麼是天然的通通分不出來,等到妝卸了衣服脫了,才來感嘆不實廣告真的是對國民健康與社會經濟的一大危害.

連續四天的大雨徹底摧毀了杜鵑花節.是的,我非常討厭杜鵑花.不過也讓我出去尋覓雞排的欲望大減,但雞排是不會輕易放棄的;星期一晚上雨勢終於停歇,加上連續三天我都很疲累,於是提早返回南崁,打算在家附近買雞排當做晚餐.

我合理的懷疑我家兩位老人家非常喜歡吃油炸食物,不過考慮到他們的身體,我是不主張他們太常吃(結果自己連續吃了25天),但今天難得買晚餐回家吃,就想說多買一些給他們當點心.

南崁的雞排攤是在太多了,說實話我也不知道哪家好吃.有一家是我搭車到南崁市區再走路回家會經過的,店面很明亮乾淨,食物擺放整齊,似乎是可以嚐試的選擇.名字應該是叫可利炸雞吧?會這麼說就表示我不打算記起他們的名字也沒有再次光顧的打算.

店面由兩位年約3-40的女性顧店,一人負責炸,一人負責灑調味料跟裝袋,我到的時候有一位客人在等待,來了另一位客人點了十隻雞脖子說要餵狗,所以兩個人都忙著裝袋,請我先看我要點什麼好了再跟她們說.現在店面的鹹酥雞都越來越注重衛生,東西放在櫥窗中,客人點了直接入鍋炸,不像攤販是讓你自己高興就夾什麼,東西暴露在開放空間跟來來往往的客人接觸下,不過我是不怎麼介意啦,反正高溫炸過的東西吃了還會有什麼問題呢?我連過期一年的食物都敢吃了.

我一連點了一串花枝丸(20),一串雞屁股(20),一份芋頭糕(20),小份甘梅地瓜(30),小份雞米花(30),一塊腿排(30),以及一份香雞排(45),香雞排跟腿排是要留給我自己的,其它都是要給我爸媽的.等待炸的時候我掏出鈔票要先結帳,結果負責收錢的那個看著油鍋卻算不出價錢,我很快的重複一次我點的內容還順便幫她加好價錢.大部分的食物都是先炸過再回鍋炸的,所以時間很快,只有雞排是現炸的脆皮雞排.

這時不得不再提一次女人是很可怕的生物這件事,因為這兩位老闆娘,賣個雞排都畫了整齊的妝,其中一個還有淡藍色眼影.基本上我是不喜歡看到人化妝的,尤其是廚師,我認為人工的香味會影響人的嗅味覺,對廚師來說如果被影響了要如何拿捏菜的味道;但我先前提過任何食物只要加了辣就可以下肚,鹹酥雞正好就屬於這一類,所以就不用太計較了.

回到家發現我爸已經睡了,我媽在房間看電視,我拿走我的雞排剩下的留給她,不過我媽吃了一部分也就飽了,我又把那些拿過來吃,吃到我肚子都撐起來,連續三天都六點起床,睡眠不足的結果就是我用大量食物來補足精神,所以三天的晚餐我都吃到爆撐.說到味道嘛,腿排就是普通的炸雞,沒甚麼好吃不好吃的;甘梅地瓜就大失敗,調味料沒灑好,太鹹變得跟地瓜的味道完全不合;雞屁股我沒吃到,花枝丸跟芋頭糕毫無特色,雞米花則是太軟不脆.

至於雞排,這家的雞排從外觀上看來有點營養不良,薄跟小塊,一開始會覺得45花得有點心疼,但是吃下去之後,他的雞胸肉是我這陣子吃過最嫩的,雞肉只有雞肉本身的味道,到是醃料跟皮之間吃起來有特別的味道,但是我不會形容;骨頭很少,不過肉咬起來有彈性,所以雞排我吃的還蠻過癮.

只是天底下有這麼多雞排攤,我實在沒有什麼理由再光顧這家.

這次的照片就草草照了,我房間沒有空間讓我好好拍照,我又不能在飯廳讓我媽媽看我玩我的食物而不是吃它.

13+11!有句話是這麼說的

上帝發明了烹飪,而惡魔發明了調味料.



對任何食物,只要加了辣,吃進去都會是同一個味道,例如,

"這碗辣椒紅豆湯圓吃起來好辣啊!"

對任何食物,只要加了大蒜,聞起來都會是同一個味道,例如,

"這個大蒜布丁聞起來都是蒜香味."

所以如果對自己的煮出來的東西味道沒信心,只要加辣加大蒜就一定能讓人吃下去.

二十四節氣實在是老祖宗留下來很好用的東西,昨天是"驚蟄",只要這天打雷,就表示春天要來了,那離熱褲短裙小可愛的日子也不遠了.

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☆ 節氣大搜尋－「驚蟄」
（國曆3月5日或3月6日）

　　「驚蟄」的意思是：春天到了，春雷初響，大地萬物開始萌芽生長。那些在嚴寒冬天時躲進土壤內或在石洞裡蟄伏起來的動物被春雷驚醒後，也開始甦醒、活動，迎接春天的來臨。

　　 這個時候，正是農夫們忙著插秧的時節。不過，如果在這個節氣前就發生打雷的現象，表示可能會出現雨水連綿的異常天氣，而且容易發生災害，所以才有農諺「未到驚蟄雷先叫，四十九日暗天打」的說法。

　　 這個時節正值春暖花開時期，不妨趁著週休二日或假期，全家人一起到陽明山賞花，沉浸在花海的美景裡，享受一下春天的氣息。

◎節氣小農夫

　　對農夫們而言，這個時節必須忙著插秧、播種，期待這一年能有好收成。農夫常依據「驚蟄」這一天是否打雷來預測收成的好壞，如果打雷，表示這一年的收成會很好；如果沒有雷聲，就表示可能會是個饑饉之年。

◎節氣小漁夫

　　 由於魚群的洄游和水溫有很大的關係，所以不同季節會有不同的魚群進駐海域。到了這時節，台灣西部海域的等溫線逐漸向北移動，屬於鯛類的魚群會隨著水溫的上 升而向北洄游，而鰹魚群在每年的三月會進入台灣的南部海域，所以漁民們可以有不錯的漁獲喔！

◎節氣小園丁

　　有首歌是這麼唱：「淡淡的三月天，杜鵑花開在山坡上，杜鵑花開在小溪旁，多美麗呀...」。三月份正是杜鵑花盛開的時候，白色、桃色、粉紅色的杜鵑花將春天點綴得更美麗了。

◎節氣生活

　　驚蟄的節氣神是「雷公」。相傳「雷公」是一隻大鳥，而且隨時隨地拿著一支鐵鎚，就是他用鐵鎚打出隆隆的雷聲，喚醒大地萬物，人們才知道春天已經來臨了。 「植樹節」也是在這個時節裡，你可以在這春意盎然、展現生命力的時節裡，動手種株自己喜愛的植物吧！

◎節氣俗諺

1.「二月初二彈雷，稻仔卡重過秤錘」這句諺語的意思是：農曆二月初二大約在國曆三月初，如果這時候打雷，表示節氣正常，今年也會風調雨順，稻穀粒粒飽滿，稻穗彷彿比秤錘還要重喔！

2.「驚蟄鳥仔曝翅」這句諺語的意思是：驚蟄之後氣溫升高，不只是冬眠的動物會出來活動，連鳥兒都會飛出鳥巢，停在樹枝上曬太陽呢！

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對了我很討厭杜鵑花.

果然昨天就下起了雷雨,看來今年會是風調雨順的一年,雖然我很討厭下雨的日子出門,不過想到再不下雨就要缺水了,出門的不便還是忍著先.但雨天嚴重降低我出去覓食的欲望,為了維持祝連續雞排的記錄,加上要去水源市場買麵條,我還是拿著我的超大傘到水源市場去.本來想買大福利的雞腿飯,到了市場才發現我把錢包放在外套口袋,中午還不冷我就沒穿外套,幸好零錢始終是放在身上.可是買完麵條之後只剩73元,連雞排飯都買不了,回去拿錢包再出來這種事在下雨天我是不可能會去做的.想想就只好去小小福,問題是我已經吃過也拍過這裡的雞排,一招不二辦,國泰又民安,難道我要重複拍一家雞排嗎?我想起姊妹花的雞柳條我從未試過,那今天吃這個好了.

我之前沒吃雞柳條的原因,是它比雞排貴5元看起來分量還比較少,而且沒有骨頭咬起來不過癮.

忠實讀者質疑雞柳條能算香雞排嗎?當然算,因為它是使用製做香雞排時留下的廢棄原料(碎肉)製成的,還賣的比較貴,當然要算在雞排的延伸產品.

今天的照片實在不怎麼樣,因為雞柳條本來就只是小肉塊,不過上面有灑辣椒粉跟大蒜喔,所以味道我開頭已經解釋過了.

雖然雨天出門不方便,但想到明天杜鵑花節會被雨打亂,我就覺得心情好很多.

因為我討厭杜鵑花.

23!小可愛呢?小可愛呢?

今天我承認我想偷懶.



天氣熱,不過路上的短裙加熱褲卻不多,還有很多靴子四處橫行;我的身體跟胃口已經開始懶洋洋的,快接近中午,趕忙趁人還不多時就到宿舍美食街買了雞排飯,奇怪的是,我記得以前這家的雞排很大一塊啊,大概是我這陣子雞排看太多了,所以在我眼裡,雞排愈看愈小塊.配菜還是一樣少得可憐,這樣的便當要價70.

今天的照片很油滋滋油滋滋.

19+3!雞排經濟學

這一陣子,非凡出貨台常報導類似"不景氣,科技新貴換跑道,賣雞排月入50萬,收入比過去更豐"的故事,只要看到我就會想,你們除了會陷害散戶買股票套牢之外,又多了騙小老百姓去賣雞排的本領.用簡單的算術想,假設一個小時能炸10輪香雞排,鍋子用中型的可以同時炸5片,勤奮一點一天從傍晚5點賣到晚上11點(我想再早也沒人買,又不是人人都像我一樣早餐就想吃香雞排),一個月全勤30天,一片50元(高於目前市場平均),10*5*6*30*50=450000.是啦,賣雞排一個月營收要賣到50萬是有可能的啦,問題是這樣高的"瞬間效率",我只在兩家店見過,有可能每天每小時生意都這麼好?何況扣掉水電原料跟人事,再加上準備時間,不知道"實際"的報酬剩多少.

不過沒辦法,人性本來就又貪又笨,看報導說有人賺大錢,不判斷一下真實性,跟著電視傻傻跳進去的大有人在,畢竟日子難過,總是要找條出路,無怪乎我家附近香雞排越開越多,一條街上賣鹹酥雞香雞排的就快有10間了,還有店家新開幕賣30塊,打從我有雞排記憶開始,還真不記得何時有30元的雞排;只可惜像這種加盟體系,開始是加盟金跟設備被賺一筆,之後進原料被繼續賺,每天工作時間又長,技術門檻低還要面臨越來越多的人投入,最後能笑哈哈數鈔票的只有上游的供應者,傻傻栽進去最後又撐不下去的,還有人會很開心的撿他的二手生財器具.

雞排吃久了,也會注意到成功的雞排攤其實秘訣不多,一是地點,二是炸得好吃(這廢話),三是找出貨台打廣告.畢竟21天下來,像派克,3Q那種規模最大的是口感最不具特色的,顧店的也多是年輕人,似乎只要照表操課就可以出貨給客人,每一家吃起來都一樣(這算品質穩定嗎?),不過店多但同區域不互相衝突,營業時間又長(至少中午我買的到),所以很容易讓人光顧;名氣大如豪大與台大姊妹花,則是名氣響亮地段又好生意才歷久不衰;一些新開的店多半緊鄰學校,但口味沒有差異,只是靠人潮來維持住生意.

對於越來花越多心思在搜尋雞排攤的我,當然是希望在這無意義的連續雞排行為接近尾聲之時,能吃到更多特別的香雞排,畢竟我可能會很久不吃香雞排.在中午已經附近已經找不到雞排攤的情況下,我慢慢要往夜市去尋找;師大夜市我之前來找過幾次,不過都是中午,這裡有三家雞排攤:派克,豪大,跟蘭陽派香雞排.派克已經一點都引不起我興趣了,豪大我只喜歡去士林夜市的本店,至於這家蘭陽派,以前我就看過,但以為只是普通的鹹酥雞攤,所以從來沒試過;但現在情形不一樣了,我要把握機會試每一家引起我興趣的.

到的時候約五點,師大夜市開始有出來買晚餐的學生,店家也紛紛做起生意,我是第三個客人,店裡一男一女還在做準備,同時炸我們三位客人的雞排又要把其他的食物拿出來擺放整齊.這家裹粉的方式是我第一次見到,其它家現炸裹的是乾粉,這家用的是麵糊,把無皮醃過的雞胸肉很快浸一下麵糊就直接入鍋油炸,用麵糊這樣的做法我只有在炸蔬菜或是杏孢菇時看過,雞排還沒遇過;外觀看起來跟其它雞排果然不同,麵皮很容易就撕起來露出無皮的雞肉,吃下去有在吃油炸蛋餅皮的感覺;肉的部分,這家雞排不大塊,但白肉的部分很厚,可惜我喜歡有彈性的雞肉,骨頭部分肉不多,但有汁,我覺得這才是雞排精華的部分,不過在這家骨頭部分的肉很薄,讓我吃起來覺得不過癮.

據說只要把皮拍得漂亮就能引起食慾?

19+2!一流大學的競爭力

反映在周邊雞排攤的數量跟營業到幾點.



[震怒]師院旁邊竟然沒有雞排攤!

身為台大的後宮...不,是後花園,難道他們的學生都不用吃香雞排的嗎?雞排是台灣最普遍的小吃,有人潮的地方就會有雞排,師院附近沒雞排不就表示他們沒學生或是學生不會在學校留下來.不過說到最普遍.

[震怒]台北市中午有開的雞排攤幾乎都是派克!

為了尋找雞排攤,我先是騎到信義路敦化南路附近,再騎到捷運六張犂附近,然後沿和平東路到師大,之後又從羅斯福路到了南昌路,在南門市場旁轉到中正紀念堂,進了永康街,之後又沿著信義路回到敦化南路,接安和路轉和平東路回到六張犁.沿途看到四家有開的雞排攤都是派克,問題是我這一段時間已經吃過4次派克,暫時不想再碰這家.

[震怒]我騎了1小時15分鐘找雞排!

最後還是回到實驗室附近,造訪我說過要來三次的酷樂雞.

收集到第三種口味-天婦羅雞排.

我對為何要叫這名字壓根一點興趣都沒有,但外觀看起來的確跟一般雞排有不所不同,正面是正常的裹粉,看起來有點厚,撕起來才發現蠻薄的;翻到背面看到的像是直接雞肉連皮一起炸,中央可以看見十字型的切痕.

味道上,有點像是炸雞跟烤雞的綜合體,又有炸雞皮的香味,背面褐色外觀加上醃過的味道讓我想起日本料理的烤魚,但往肉厚的地方咬,雞肉的彈性加油脂又讓我想起大福利的炸雞腿.整體上我覺得酷樂雞的三種產品都很好,缺點是價錢也比別人貴5-10元,現在香雞排越開越多,有的新店開幕特價還打出30元的低價,不過還是希望這家店能長長久久.

說到烤雞,

[震怒]家樂福小小一隻烤雞居然要199!

上面這句話純粹是抱怨.